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    来源:本站原创    时间:2021-3-29     点击量:110 

    2021年3月26日,万博max官网手机版下载_万博官网手机版下载_万博体育max手机登录app会长沈坚、秘书长钱锡宏应邀出席美团在扬州举办的“2021黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典”(以下简称“2021黑珍珠”),这是“黑珍珠餐厅指南”自2018年以来第四年发布。

         “2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅,上榜餐厅覆盖全国39类菜系,其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家,覆盖国内北京、上海、杭州、宁波、台州、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。
         现场,扬州市人民政府与美团签署了战略合作协议,宣布双方通过打造新型智能城市,共襄扬州“好地方”建设,提升“世界美食之都”全球影响力。

         新一线城市上榜餐厅72家 菜系种类达39类
         从菜系分类来看,“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富,共覆盖39类,包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中,本帮菜上榜餐厅较去年增加175%,江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。一直以来,黑珍珠榜单坚持兼容并蓄,除了中国本土美味,还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。
         从城市来看,上海、深圳、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。值得注意的是,成都、杭州、南京、西安等新一线城市上榜餐厅数量连续增长,今年上榜餐厅达72家,近两年上榜餐厅数量均呈现10%左右的增长。与此同时,黑珍珠餐厅指南挖掘了14家扬州、台州、汕头、顺德等二三线城市本土菜系的高品质餐厅,让更多隐藏的中国美味被发现。
         新上榜餐厅线上流量涨幅达103%
         美团高级副总裁张川在发布会现场表示,随着国家富强、消费升级,中国精致万博官网手机版下载加速发展;此外,移动互联网发展让手机检索信息、上网“种草拔草”成为新的消费习惯,黑珍珠顺应了形势的发展而产生。

    《中国精致万博官网手机版下载行业报告2021》显示,截至2020年底,中国符合精致万博官网手机版下载标准的门店数量超过6000家,相较于2017年增长72%。此外,美团数据显示,2020黑珍珠新上榜餐厅线上流量涨幅为103%,部分餐厅上榜后线下客流量增长高达50%。2020年中国大陆地区没有一家黑珍珠餐厅因疫情原因关停。
         评审体系再次升级 资深饕客比例提升至50%
       “黑珍珠餐厅指南”的诞生,为热爱美食、热爱生活的消费者提供了一份权威公正、符合中国味蕾的专业指南。
       “2021黑珍珠”对评审体系进行全面升级,评委身份匿名,引入既有品鉴能力又无利益关联的资深饕客,比例提升至50%;同时,榜单评审还引入了科技加持,通过大数据全程校验,保障评审公平公正。
    蓄力四年,黑珍珠坚决抵制“以贵为美、猎奇心理、铺张浪费”这三个误区:首先,黑珍珠并非“以贵为美”,而是选取对消费者有更好体验的餐厅;其次,黑珍珠对一切以猎奇为卖点的行为保持高度警惕,坚决抵制“野味”;最后,黑珍珠不鼓励铺张浪费。
         坚守初心 用舌尖的变化讲好中国故事
         今年是黑珍珠的第四年,在众多专业理事和匿名评委的共同助力下,“黑珍珠餐厅指南”正在通过传承、多元、自信三个关键词,串联起中国精致万博官网手机版下载的内核。
    作为“中国人自己的美食榜”,黑珍珠开始向世界输出中餐文化,也让越来越多的万博官网手机版下载人有了底气和信心,更敢做精致菜。比如藏于上海新天地老洋房里的洋房火锅,融入现代元素,让消费者知道了火锅不都是嘈杂的,也可以有高级感。
         张川表示:“美食是文化的纽带,我们要让中国的美食走向世界,让全世界都能领会到中国独特的味道和文化。黑珍珠会一直坚持下去,做五年、十年、一百年,把中国文化自信的故事讲好,成为一个影响世界的百年榜单。”


    2021黑珍珠餐厅名单(浙江地区)
      三钻餐厅(2家)

    杭州·西子湖四季酒店·金沙厅
    台州·新荣记(灵湖店)

    二钻餐厅(7家)
    杭州:杭州柏悦酒店·悦轩中餐厅
    兰轩村庄食坊
    三嚥阁La Villa Restaurant
    西湖国宾馆·紫薇厅
    新荣记(西溪湿地店)
    宁波:宁波柏悦酒店·钱湖渔港
    台州:新荣记(中心大道店)

    一钻餐厅(15家)
    杭州:涤心沼
    桂语山房高级餐厅
    汉舍小雅汉舍小馆
    杭州君悦酒店·湖滨28中餐厅
    杭州康莱德酒店·里安
    解香楼
    里园·八角杯
    曼殊怀石料理
    青岚
    鮨秋·柳营
    宁波:海味世家·本味餐厅(鄞州店)
    美宴摩登餐厅(槐树路店)
    明阁
    宁波东钱湖华茂希尔顿酒店·钱湖阁中餐厅
    上一水产(风格尚品店)

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